そばに背脂をぶち込んだ！ 中野『NAMIKI』の肉そばがもはやラーメン / 立ち食いそば放浪記：第210回
サブカル、アングラ、B級グルメなど「ごった煮感」が素敵な中野。新しい文化とはこういうところから生まれるものなのかもしれない──。ふと、そう思わされたのが駅前の立ち食いそば屋『NAMIKI』の肉そばである。
税込550円と立ち食いそば価格であるこのそば。名前はただの「肉そば」だが、なんと背脂が入っている。もはやラーメンの発想。そんな立ち食いそばのニューウェーブを食べてみたぞ！
・遠目は普通の立ち食いそば屋だが
南口を出て右手にある坂の入り口に佇むこの店。遠目に見るとただの立ち食いそば屋に見えるが、近づいてみたところ、「背脂入り日本蕎麦」という謎の単語がメニューポスターに書かれていた。
入店し券売機を見ると、メニューは「肉そば（税込550円）」と「肉増し肉そば（税込650円）」「出汁そば（税込400円）」の3種類のみ。それぞれ背脂なしも選べるようだが……ここはもちろん背脂ありだろう。「肉そば背脂あり」の食券を購入しカウンターに渡した。
・ラーメンみたいな見た目
店内は店の中というよりストリートの延長と言う方が近い感じ。道がちょっと凸になってそこを店型に切り取ったような開けっぴろげの雰囲気で、定員も5人くらいじゃないだろうか。ただ、幸い先客はいなかったので、狭苦しさのようなものは感じない。なんか秘密基地感あるな。
間近の雑踏を眺めながら小3くらいの頃の気持ちを思い出していると、カウンターにそばが置かれた。麺が見えないほどふたをしているもやしと肉の山の上には確かに背脂が乗っている。
・まずは背脂なしで食べてみよう
背脂と言えばラーメンのイメージがあるが、実は私（中澤）は、あまり背脂トッピング系のラーメンを食べたことがない。したがって、背脂がどういった影響を及ぼすのか想像もつかないのだが、そばに背脂って大丈夫なんだろうか？ ギトギトになりそうなんですけど。
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そば＋背脂。という概念
A post shared by 中澤星児 (@seiji_nakazawa) on Feb 26, 2020 at 12:49am PST
とりあえず、背脂を溶かさずに食べてみたところ、つゆは優しめの味で、麺はどちらかと言うとモチッとして食べごたえがあるが、まとめると結構なんでもない味な気がする。まあ、スタンダードな立..
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